Atelier by Simen Vatne etableres i Henningsvær sommeren 2026

Initiativet kommer fra Strømberg Gruppen, som har invitert Simen Vatne til å utvikle og drive konseptet gjennom seks uker i sommersesongen.

En sommerrestaurant i Galleri Lofoten

Atelier by Simen Vatne holder åpent i høysesongen fra 30. juni til 8. august, og blir et sesongbasert restaurantkonsept utviklet spesielt for sommeren i Henningsvær. Restauranten vil være åpen på ettermiddag og kveld, med både bordreservasjon og drop in. Lokalene i Galleri Lofoten danner en særegen ramme rundt opplevelsen. Her møtes kunst, historie og utsikt mot havet, noe som gir et naturlig utgangspunkt for et gjennomført og stemningsfullt restaurantkonsept. Ambisjonen er å skape et sted hvor både tilreisende og lokale kan samles rundt gode smaker, kvalitetsdrikke og en avslappet atmosfære.

Høykvalitets råvarer og nøye utvalgt drikke

Konseptet bygger på en meny med småretter, snacks og desserter laget med høykvalitets råvarer fra Norge, Italia, Frankrike og Spania. Her kombineres norske råvarer med klassiske europeiske smaker og produkter, med et tydelig fokus på kvalitet, enkelhet og gode kombinasjoner. Menyen byr blant annet på utvalgte oster, spekemat, burrata, carpaccio og sesongbaserte retter, sammen med et vinkart satt sammen for å løfte helheten i opplevelsen. I tillegg vil gjestene finne champagne, musserende, øl, alkoholfrie alternativer og klassiske cocktails. Målet er å skape en meny og drikkeprofil som passer stedet, sesongen og publikumet i Henningsvær

Uteservering på brygga vil også være en del av opplevelsen når værforholdene tillater det.

Utviklet for Henningsvær

Restauranten er utviklet spesielt med tanke på beliggenheten i Henningsvær og den særegne kombinasjonen av internasjonale besøkende, lokal identitet og sterke opplevelser knyttet til kunst, natur og matkultur.

Henningsvær er et helt spesielt sted om sommeren, hvor mennesker fra mange steder samles rundt natur, kunst og gode opplevelser. Tanken med Atelier er å skape et konsept som passer inn i denne rammen, med råvarer av høy kvalitet, nøye utvalgt vin og drikke, og en atmosfære som oppleves både avslappet og gjennomført, sier Simen Vatne.

Erfaring fra mat og konsepter

Simen Vatne ble først kjent gjennom MasterChef Norge, og har siden arbeidet med en rekke prosjekter innen mat, produktutvikling og restaurantkonsepter. Han har gitt ut kokebok og samarbeidet med flere norske matprodusenter og merkevarer.

Sommeren 2025 sto han også bak en sommerrestaurant i hjembygden Ørnes i Nordland, et prosjekt som fikk stor oppslutning fra både lokalbefolkning og besøkende.

Et nytt sommerinitiativ

For Strømberg Gruppen er satsingen en del av arbeidet med å utvikle aktivitet og opplevelser rundt Galleri Lofoten. Galleri Lofoten er et kjent og viktig sted i Henningsvær. Med Atelier ønsker vi å skape et sommerkonsept som tilfører stedet noe nytt, samtidig som vi bygger videre på identiteten, historien og kvalitetene som allerede finnes her.

Atelier by Simen Vatne åpner dørene 30. juni 2026 og holder i første omgang åpent gjennom sommersesongen i en seks ukers periode.